一、当归名字的由来

1.引血归经的意思

清代黄宫绣在《本草求真》中记载说当归:“要使血滞能通，血虚能补，血枯能润，血乱能抚，俾血与气附，气与血固，而不至散乱无所归耳，书命其名约归，即是此意。”当归能让血液到它应当运行的经脉中正常运行，有引血归经的意思，所以叫当归。

2.出自地名——当归的道地产区甘肃岷县

唐朝时候，岷县附近叫“当州”，因为唐朝以前，这里是“烧当羌”族居住的地方。当地的特产是一种香草叫“蕲”，就是当归，古代“蕲”与“归”押韵相同，所以叫当归。

3.传说故事一：有一个谜语的谜面是“五月底，六月初，佳人买纸糊窗户，丈夫出门三年整，寄来书信一字无。”猜四味中药，可能有的朋友知道谜底，不错，它们就是“半夏、防风、当归、白芷。”而其中“丈夫出门三年整”一句，谜底就是当归，意思是丈夫出门已三年，应当赶快归来，足见妻子对尚在远方丈夫的深切思念之情。

故事二：三国时期，司马昭派遣大将钟会、邓艾进攻蜀国，蜀主刘禅荒淫昏庸，开门投降。在无可奈何的情况下，苦守剑阁的姜维只得假降钟会，待后视机利用钟、邓及司马昭三者之间的矛盾，策反钟会，重振蜀汉。后来，姜维的母亲听说儿子不思以身殉国，反而率兵投敌时，气得大骂“逆子无德”，并写了一封斥责姜维不忠不孝不义的信，偷偷叫人送给姜维。当姜维看到母谕后，心中忐忑不安，如实话实说，又恐泄露天机，坏了大事，枉费一番苦心，如不对老母说，又不忍老母为此而伤心。姜维左思右想，终于想到一个绝妙方法。于是，他拣了两包中药，一包是远志，一包是当归，托送信人带回去给老母。真是知儿莫若母，姜母一看，心领神会，完全理解了儿子的用意，原来是孩子胸怀远志，打算重振社稷，失去的江山应当重归蜀汉。为了能使姜维毫无牵挂，一心救国，姜母竞撞墙而死了。“雄关商阁壮英风，捧出热心，披开大胆；剩水残山余落日，虚怀远志，空寄当归。”这是四川剑阁姜维祠联，更是后人对姜维忠孝不能两全的叹息，对将军振兴汉室、赤胆忠心的崇敬之情。

二、《中国药典》记载的当归 

药材性状：本品略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面浅棕色至棕褐色，具纵皱纹和横长皮孔样突起。根头（归头）直径1.5～4cm，具环纹，上端圆钝，或具数个明显突出的根茎痕，有紫色或黄绿色的茎和叶鞘的残基；主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3～1cm，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙和多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。

三、当归的功效

  【当归】别名：干归、马尾当归、秦归、马尾归、云归、西当归、岷当归。

  【功效】补血活血，调经止痛，润肠通便。

  【主治】用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。

  【用法】当归干燥的根，可分为3部：根头部称“归头”，主根称“归身”，支根及支根梢部称“归尾”。当归头，以止血为主；当归身，和血（补血兼活血）；归尾以破血化瘀为主。

    四、当归炮制目的、作用

    1.当归生品具有补血，调经，润肠通便的功能。可用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，肠燥便秘，痈疽疮痒。

    2.酒当归，经酒炙后活血通经，祛瘀止痛作用增强。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤，瘀血肿痛。

    3.土炒当归，经土炒后既增强入脾补血作用，又缓和油润而不至滑肠。适用于血虚便溏，腹中时痛。

    4.当归炭，经炒炭后以止血补血为主。用于崩中漏下，月经过多。如治妇人血崩，以本品与白芍、干姜、棕榈同为炭药，共入散剂(《百一选方》)。

   五、当归食疗方精选

    1.当归党参炖鸡汤

    食材：当归10g、党参10g、鸡2斤、枸杞5g、莲子5g、红枣10枚、盐5g、生姜5g。

    具体做法：①鸡洗净，沸水去除血水浮沫；②当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核；③切三片生姜，同所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时；④出锅前下盐调味即可。

    功效：补血调血、补中益气、滋养肝肾、补肾健脾。

    2.当归乌鸡汤

    食材：乌骨鸡1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆肉15克，盐5克。

    具体做法：①乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，大火煮3分钟，取起洗净；②女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加滚开水适量，中火40分钟，食用时放精盐即可。

    功效：补血养心，滋阴养虚，健脑安神，通便，抗衰老。

    3.当归鸡蛋红糖水

    食材：红枣5颗、鸡蛋100g、当归15g、红糖30g。

    具体做法：①当归片洗净放入锅中，加水适量，大火煮开后转中小火煮15分钟；②另起锅将鸡蛋煮熟后，取出剥壳，用叉子或牙签在蛋白的表面扎几个孔；③将已剥壳的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火煮10分钟；④加入红糖，煮至糖溶，即可。

    功效：补气补血、补虚调经，改善月经不调、月经稀少、面色发黄。

六、当归与其常见混伪品的鉴别

  当归常见混伪品有欧当归、东当归等。

1. 欧当归 为欧当归属植物欧当归Levisticum officinale W. D. J. Koch的干燥根。我国1957年从欧洲引种故称欧当归。当时引种的主要原因是国内当归供不应求，而当归对生长环境要求极为苛刻，外地引种当归极难成活，而欧当归则易于栽培。随后为保护传统当归种质资源，国家开始禁止欧当归种植、流通，但目前仍有部分地区在种植欧当归。据王满恩主编《饮片验收经验》，

    2. 当归与伪品欧当归的区别如下：①当归，主根长短：当归现在多是纵切片，长不超过10cm，最短只有2cm。而欧当归主根最短在10cm以上。②气味：当归香气特殊，欧当归也有香气但与当归不同。当归入口甜，嚼两秒钟后微苦味出，再嚼几秒辣味明显，稍后微麻舌，甜~微苦~辛~微麻舌伴随着当归特有香气，几种味混杂在一起。嚼烂吐出或咽下时，嘴里只剩微麻舌微苦味与当归香气。两三分钟后微麻舌感消失，当归香气可保持10分钟之久。欧当归初嚼也有甜味，约10秒钟后被苦辣取代，稍后辣胜于苦，如吃辣椒般刺舌，伴随着强烈麻舌感可达十几分钟，几乎无人没有皱眉、眯眼、咧嘴等难受状，而尝当归多数人表情正常。这是欧当归与当归最大区别。

3.东当归，为当归属植物东当归的干燥根，又称大和当归、日本当归、延边当归，又因其味甜后微苦又称“甜当归”。与欧当归种植发展原因相似，日本由于引种当归失败，则考虑发展种植其近似种东当归。20世纪70年代，我国吉林省延吉市成功引种东当归，随后作为朝鲜民族用药开始使用，也因此东当归又称作延边当归。